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DENA DELA
ASSEMBLAGE TERRE / OCEAN
Dena Dela, quoi qu'il en soit
DENA DELA, c’est l’esprit de liberté de la Côte Basque.
Découvrez un vin partiellement immergé avec notre gamme Dena Dela.
Nous réalisons un assemblage Terre et Mer avec 70% de la cuvée terrestre et 30% de la cuvée immergée.
Quelle que soit l'immersion, les profils aromatiques des bouteilles resteront inchangés.
Dena Dela, l'assemblage Terre/ Mer
Afin d'obtenir des vins frais, nous préconisons des vendanges précoces avec :
Une première fermentation alcoolique à froid
Puis une seconde fermentation alcoolique sous-marine de minimum quatre mois.
Sans ajout de sulfite lors de l'immersion et de la mise en bouteille, une légère perlance contribue à la protection naturelle de nos vins.
“Des vins d’auteur uniques par leur procédé de vinification sous-marine. L’accueil est agréable. Le service et les produits sont très bons. À faire absolument pour les amateurs d’œnologie.”
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